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Sarmassa

Vino Marchesi di Barolo Barolo DOCG 'Sarmassa' 75cl

49,90

Disponibilità: 3 disponibili

Formato

75 cl

Regione

Piemonte

Cantina

Marchesi di Barolo

Tipologia

Vino Rosso Fermo

Denominazione

Barolo DOCG

Abbinamento

Formaggi Stagionati, Primi di Carne, Primi di Terra, Salumi, Secondi di Carne, Selvaggina

Temperatura di servizio

18-20°

Vitigno

Nebbiolo

Annata

2015


DESCRIZIONE 

Bottiglia da 75cl.

Vitigni: Nebbiolo 100%

Barolo DOCG

Il vigneto di Sarmassa è esposto a Sud-Est, sul fianco di una collina di buona pendenza che ne ha permesso un buon dilavamento, lasciando un terreno calcareo argilloso molto compatto e dallo scheletro molto presente. L’alta percentuale di sassi, associata all’argilla, limita la vegetazione del vitigno nebbiolo e fa si che le viti rispondano prontamente ai cambiamenti climatici favorendo la perfetta maturazione dei grappoli.

L’uva, una volta raccolta e diraspata delicatamente, fermenta a temperatura controllata in vasche termo condizionate per 10 giorni. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcool. Qui il vino viene trasferito in tini di cemento vetrificato, con isolamento in sughero, in modo da mantenere a lungo la temperatura, 22° C, post fermentativa ed avviare così la fermentazione malolattica che terminerà spontaneamente nei 2 mesi successivi.

Da qui una parte del vino affina per circa 2 anni in botti di Rovere di Slavonia, mentre il restante viene affinato in piccoli fusti da 225lt di Rovere francese dalla tostatura medio-forte. Il vino viene poi riassemblato in grandi botti di rovere dove termina il suo affinamento.

Il plateau di maturazione del Barolo DOCG ‘Sarmassa’ è compreso tra 8 e 30 anni, quindi molto strutturato e longevo.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il colore è rosso granato intenso, il profumo ha un deciso sentore di rosa, vaniglia liquerizia e spezie. Minori le note di tabacco e resina di pino. In bocca ha un gusto pieno ed elegante, di buon corpo con il tannino in evidenza. Gradevole la fusione tra nota speziata e boisé.

ABBINAMENTI

A tavola si accompagna alle tipiche paste all’uovo langarole, agli arrosti, bolliti, brasati e selvaggina. Ideale anche accompagnato da formaggi stagionati.

ALTRO
Temperatura di servizio: 18-20°
14,5% vol.
Annata: 2015*


RICONOSCIMENTI

AIS Vitae 2016 4/4
James Suckling 2014 93/100
Wine Spectator 2014 92/100
Robert Parker 2014 92/100
Veronelli 2014 92/100
Bibenda 2014 4/5

*Se non disponibile l’annata indicata, verrà inviata la più vecchia tra quelle disponibili.

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